038话：创意食品（1/2）
< ="">< ="250"><>&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: 在最后一堂课之中，巨门要给云飞的课程是─料理的创新。
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: “现代人的脚步进步得很快，而在饮食界中也是一样，饮食风也在快速的迅速化。总是有些食品总是能快速的领，一阵行漫行之后，迅速又换成另外一种新的食品行。”
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: “人们总是一窝蜂的去追求新美食食品，尤其是台湾人，特别喜一窝蜂的美食。哪家店有人，就在哪家店排队，哪一个摊位要排队等得越久，越是一窝蜂的人去排队抢美食。”
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: “尤其是创意食品在市之中是非常的重要的，只有创意食品才能领市美食的风，吸逛市人们的眼光。”
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: 巨门拿出了一个云飞未见过的饼干，对云飞说道：“这个饼干就是现在最行、人气最夯的牛轧饼。”
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: “牛轧饼……？”
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: “牛轧饼是利用有生甜到不行的牛轧糖当作馅，外层夹着咸酥的两片苏饼，牛轧糖与苏饼两者原本是不搭咖的食品，结合在一起却成了妙不可言绝佳美味食品。”
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&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: “云飞，你试吃看看……”
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: 云飞将从未吃过的牛轧饼放进口中，用力一咬，那时发生可怕的奇迹，带有生味甜到不行的牛轧糖的香甜与苏饼外壳的咸酥相互的结合，竟形成空前未有的绝妙滋味，又酥又甜又咸又香，简直是笔墨无法形容的好吃，吃了不让人感动得掉下眼泪。
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: 云飞心想：就是这种口味，这种口味深深的动人心，让人的心充了对料理的感动……
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: “我想做的就是这样的料理，我希望我做出的料理能真正的能感动人心，美好的滋味让人触动，这就是我发愿要做市美食的愿望。”
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: “我要做的是一位能感动人心的市美食厨师……”
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: 巨门接着拿出来的是刈，说道：“刈是台湾的传统小吃，类似子的外皮，里面着扣肉、生粉、酸菜、香菜，吃起来甜甜酸酸咸咸的，扣肉炖到烂到不行，五肉咬到口中，瞬间肉汁喷出，香醇传统可口的美味饱在嘴中。”
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: “而刈创新的做法，是颠覆传统，就是将馅换掉，改成现代各种各样新的口味。例如菲力户牛排、咖哩猪排、酸辣鸡汁……等等，甚至改成草莓牛甜味的新奇刈。使得传统食品的刈拥有新的生命，成新行美味的创意食品。”
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: 云飞试吃着各 各样的刈，果然都是从未尝试过的好味道，每一种都充特殊难以形容的味道，真得让人忍不住得一口接着一口。
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: “接下来是让云飞你自己亲自的体验，如何将从未搭配过的食品，利用创意的搭配，创造出新型的美食料理。”
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: “四神汤加糙米粥，咖哩加乌龙汤面，巧克力加汤圆。”
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: “什么？这样的搭配加法？做出来的东西还能吃吗？”
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: 云飞开始制做他的创意料理，第一道料理─四神猪肠糙米粥。
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: 四神汤是台湾传统的药膳料理，原名为四臣汤，料由淮山、芡实、莲子、茯苓等中药的四臣所组成，因为闽南语中的“臣”和“神”同音，故经时间传后名称成为四神汤。
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: 先将糙米冲洗浸泡水，猪肠以面粉充分搓揉冲水，再加入少许米酒川烫切段，四神汤药帖备料。
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: 将糙米放入锅中，接着放入四神、猪肠，最后再加入米酒与水开始炖煮，再加入盐巴味盖锅闷煮。
&am;b:&am;b:&am;b:&am;b: 若喜较软烂的猪肠口感，可以再加些水于外锅中继续炖煮。
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